ALLCOLD – вакуумний охолоджувач продуктів, приготованих на пару

Паровий вакуумний охолоджувач їжі Короткий опис Технологія заснована на явищі, коли вода починає кипіти при нижчій температурі, коли тиск знижується.У вакуумному охолоджувачі тиск знижується до рівня, коли вода починає кипіти. Процес кипіння відбирає тепло від їжі.В результаті їжу можна охолодити за рахунок зниження тиску у вакуумній камері.Таким чином, приготовлену їжу можна охолодити від високої температури до приблизно 10 ℃ протягом 20–30 хвилин, запечену їжу можна охолодити від високої температури до 20 ℃ до відповідної упаковки протягом 10-20 хвилин.